المتجر

القراص نبات يحمل قيمة كبيرة قد تخفى على الكثيرين بسبب طبيعته اللاذعة، لكنه في الواقع كنز من العناصر الغذائية والفوائد الصحية، ما يجعل من Urtica dioica حليفًا لا غنى عنه في المطبخ والعلاج الطبيعي. تعلم كيفية بذر وزراعة القراص لتستفيد من خصائصه طوال العام.

الاسم الشائع : خرشوف شوكي

الاسم العلمي : cynara cardunculus

من أسمائها : الخرشف – الأرضي الشوكي – الأنكينار – القنارية

نبات عشبي شوكي معمر من جنس الخرشف من الفصيلة النجمية، يتجاوز ارتفاعه المتر وله جذع قصير وجذر سميك وجذور جانبية درنية، أوراقه طويلة وذات لون أخضر شاحب ولها فصوص رمحية وحواف مسننة، يكون أسفل الخرشوف الشوكي محزوز ويتشعب تدريجياً حتى أعلاه، يؤكل منه نورات الأزهار قبل تفتحها بالإضافة إلى قاعدة الأوراق الداخلية، وهو منتشر في منطقة حوض المتوسط حيث ينمو في الصحاري ويسمون ثماره بأسماء عديدة منها القوق والقرنون والقنّاريّة والقرنون والقعمول و الخرشوف بالمغرب.